Degumming tar-raffinar taż-żejt li jittiekel
Ix-xaħmijiet u ż-żjut wara t-trattament minn qabel, il-lissija, jeħtieġ li jiġu rfinuti, il-proċess ta 'raffinar fil-preżent jinkludi prinċipalment degumming, deaċidifikazzjoni, deidrazzjoni, dekolorizzazzjoni, deodorizzazzjoni u proċessi oħra, jistgħu jiġu separati mill-impuritajiet fiż-żejt u l-grass, neħħi, u jikkontrollawha f' il-firxa tal-istandard nazzjonali tippermetti, degumming bħala l-ewwel proċess ta 'raffinar, għandu rwol importanti ħafna għad-dahar tal-istadju tar-raffinar tal-proċessi l-oħra biex ipoġġi pedament tajjeb, dan li ġej ejja flimkien Ejja nagħtu ħarsa lejn għaliex iż-żejt tagħmir ta 'raffinar għandu jiġi degummed l-ewwel.
Żejt gross fih fosfolipidi, proteini, muċilaġni u trigliċeridi bbażati fuq iz-zokkor u impuritajiet oħra, minħabba l-kompożizzjoni tas-sistema solubbli maż-żejt u l-grass tissejjaħ l-impuritajiet solubbli. Il-preżenza ta 'dawn l-impuritajiet mhux biss tnaqqas il-valur li jittiekel u l-istabbiltà tal-ħażna ta' xaħmijiet u żjut, iżda wkoll fir-raffinar u l-ipproċessar ta 'xaħmijiet u żjut, hemm serje ta' effetti negattivi, li jirriżultaw fi tnaqqis fil-kwalità taż-żejt lest.
I. Għan tad-degumming fl-istadju tar-raffinar
Il-proċess tat-tneħħija tal-impuritajiet kollojdali fiż-żejt mhux raffinat jissejjaħ degumming. L-impuritajiet solubbli tal-gomma fiż-żejt huma prinċipalment fosfolipidi, għalhekk il-produzzjoni industrijali tad-degumming ħafna drabi tissejjaħ defosforizzazzjoni. Fir-raffinar ta 'l-alkali qabel it-tneħħija ta' impuritajiet kollojdali, jista 'jnaqqas it-telf ta' żejt newtrali, itejjeb il-kwalità taż-żejt raffinat, jista 'jiffranka l-ammont ta' alkali, u jista 'jikseb prodotti sekondarji ta' valur - fosfolipidi.
It-tieni, l-impatt tal-gomma fuq iż-żejt u l-grass
1,Deodorizzazzjoni f'temperatura ogħla, il-gomma tkun karbonizzata, iżid il-kulur taż-żejt u l-grass, l-idroġenazzjoni tnaqqas ir-rata ta 'idroġenazzjoni, eċċ. Għalhekk, fil-proċess ta' raffinar taż-żejt, ġeneralment jintuża biex jitnaqqas it-telf ta 'żejt newtrali. Għalhekk, ġeneralment huwa l-ewwel degumming fil-proċess tar-raffinar taż-żejt.
2, Il-gomma tad-dekolorizzazzjoni tkopri parti mill-wiċċ attiv tad-dekolorant, sabiex titnaqqas l-effiċjenza tad-dekolorizzazzjoni;
3, Il-gomma se twassal għal emulsifikazzjoni eċċessiva meta tirfina l-alkali, sabiex iż-żejt u s-sapun ma jkunux jistgħu jiġu separati sew.
